Ana Sayfa İletişim Osmancık.com.tr Hakkında...
Ana Sayfa
Osmancık.com.tr Hakkında...
Firmalar
Osmancık Resimleri...
Osmancık Görüntüleri...
Hemşehriler
Derneklerimiz
Osmancık Köyleri...
 

DOLAR AÇAN TOMURCUKLAR-KAPARİ (4)

------DOLAR AÇAN TOMURCUKLAR------

......Atlas dergisi'nin 1995 Mayıs sayısında Prof.Dr.Faik YALTIRIK, kapari tomurcuklarını ''DOLAR AÇAN TOMURCUKLAR''a benzetmiş.Çok yerinde bir benzetme doğrusu.

......Yeterince tanıtım yapılmadığı için olsa gerek,ülkemizde yaygın bir şekilde tüketimi yok kaparinin.Yalnız büyük kentlerimizin süper marketlerinde,ithal kavanozlarda karşımıza çıkıyor.Alıcısı kıyamet.Prof.Dr.Faik YALTIRIK bu durumu şaşkınlıkla karşılıyor ve diyor ki:

......''Garip olan nedir bilir misiniz?Her yıl tonlarca dış ülkelere kapari bitkisinin çiçek tomurcuklarını ihraç ederken,büyük kentlerimizin süper marketlerinde kavanozlar içerisinde ithal malı kapariler satılıyor.''

......Bu çelişkili durum biraz da yaygın tüketimin olmaması nedeniyle üreticinin ürününü iç piyasaya sunmaktansa ihraç etmeyi tercih etmesinden kaynaklanıyor.

......Doğal olarak yetişen kaparinin ihracatı ülkemizde 1990 yılından beri yapılıyor.Tomurcukların kilo başına ortalama ihraç fiyatı 3-4Amerikan Doları.Yılda ortalama 3000-5000 ton ihraç yapılmakta.Bir hesap edelim:Her yıl ortalama 12 milyon dolarlık döviz girdisi.Hem üreticinin cebi doluyor hem devlet kasası.Hesap ortada:Tomurcuklar bal gibi dolar açıyor.

.....Üstelik pazar sıkıntısıda yok: Avrupa Birliği Ülkeleri ve ABD den her yıl katlanarak artan,bir talep var.Sadece bu ülkeler de değil. İhracatçılar Birliğinden aldığımız verilere göre;Salamura ve işlenmemiş olarak başta Almanya ve ABD olmak üzere Norveç,İspanya,Avusturya,Belçika,Danimarka,Fransa,İngiltere,İsviçre,
İsveç,İtalya,Hollanda gibi Avrupa Birliği Ülkeleri ile Avuturalya,Kanada,Bahreyn,Kuveyt,Güney Afrika Birliği,Birezilya,İsrail ve Japonya'ya ihrac edilmekte.

.....Bu ülkelerden birine -İspanya'ya- dikkatinizi çekelim şimdi.İspanya,bu ürünün sanayiini kurmuş.Kapariyi hem bizden ital ediyor hem de dünya kapari üretimi ve ihracatında birinci sırayı alıyor.

......Size karışık bir durum gibi görünebilir.Açıklayalım:İspanya başta olmak üzere bazı ülkeler,kapariyi hem üretiyorlar hem de ürettikleri ile yetinmeyip ham kapariyi(işlenmemiş)ital edip işleyerek mamül olarak iç ve dış piyasaya sürüyorlar.Çünkü işlenmiş kapari ihracatı daha karlı.

......GİRİŞİMCİLERE DUYURULUR.

......Tam bu noktaya -kaparinin Türkiye'de işlenmesi konusuna- gelmişken Ege Çiftçiler Derneği Başkan Yardımcısı Suat Zeytinoğlu'na kulak verelim.Diyor ki:
''Söke'de üretime geçen bir fabrika ile kapari sosu üretiyoruz.Kapari,tesislerde işlenerek sos haline getirildikten sonra Avrupa'ya ihraç ediliyor.Kapari sosunu Dünya'da yanlızca Türkiye ve Fas üretiyor.Sos ihracında pazar payının yarısı Türkiye'nin elinde bulunuyor.Geçen yıl 2.5milyon dolarlık ihracat yaptık.Başta ABD olmak üzere İtalya,Almanya,Fransa,İspanya gibi Avrupa ülkelerinden yoğun talep var.1997 yılı hedefimiz,yaptığımız ihracatı %25 artırmak''

......Ayrıca İzmir-Kemal Paşa'da turşu yapımı için birde fabrika kurulmuş.İhracatçılarımızı,girişimcilerimizi kapari hakkında yeterince aydınlattık sanırız.Şimdi de üretici açısından değerlendirelim kapariyi.

......Öncelikle bir kaç ipucu verelim:Ülkemizde İstanbul,Bursa,Gaziantep,Antalya,Mersin,Denizli ve Burdur'dan çeşitli firmalarca kapari ihracatı yapılıyor.Üretim bir kaç katına çıksa dahi Pazar hazır.Zira yurtdışından yapılan taleplerin ancak bir bölümü karşılana bilmekte.

......Ayrıca Denizli ve Burdur yörelerinde son yıllarda kültür bitkisi olarak yetiştiriliyor.Burdur'da arpanın yerine tercih edilerek kapari yetiştirilen arazilerde,1996yılı fiyatları ile 1dekar başına 40 milyon TL'lık (500 dolar) gelir getirmesi,kapariye olan ilgiyi artırmış.

......Kaparinin en kıymetlisi,en verimlisi,en bereketlisi Denizli'nin kıraç topraklarında yetişiyormuş.Kaparinin minik tomurcuklusu makbulmüş.İşte Denizli'de yetişen de bu cinsiymiş:1.kalite.Bezelyeden daha iri olan 2.kalite kapari ise Söke çevresinde yetişiyormuş.Türkiye'de kalite yönünden üç ana grup ürün var:

Ege malı,
Güneydoğu malı,
Sahil malı.


......Bu ''bölge malı''tanımı zihinlerde hemen bir ''kalite'' imajı canlandırıyor.Ege malı,kaliteli ürün;üstün kaliteli,kurtsuz,çöpsüz.Güneydoğu ve sahil malı,Ege malı ile harmanlanarak ihraç ediliyor.Öyle sanıyoruz ki kapari oldukça ilginizi çekti.Artık kapariyi tanıta biliriz.
Osmancık Fotoğrafları, Görmek İçin Tıklayınız... Osmancık Video Görüntüleri, Görmek İçin Tıklayınız...
BİR HEMŞEHRİ
Bay - 1978
Kent
:
Şanlıurfa
Meslek
:
Mühendis
 
Koyunbaba Menkıbeleri
Aşık Ali Deyişleri
 
 
© Copyright 2006 www.osmancik.com.tr
Bu Sitenin Tasarımı ve Dinamik İçerik Yönetimi Red Bilişim Tarafından Gerçekleştirilmiştir...
 
OSMANCIK.com.tr Ana Sayfası